如果你覺得泡茶只有開水才行，那么我們將介紹一種更好的泡法，冷水沖泡，而且分析這樣的獨特價值。
如果泡茶用熱水泡，等涼了以后，確實不好喝，但如果開始就有涼水泡，你可能還不知道，但在韓國、日本等地方卻流行用冷水泡茶，在日本，冷泡茶還有一個專有名稱“水云茶”。
1杯冷泡茶=10杯熱茶
冷泡茶是不是有些顛覆傳統(tǒng)？但其實相對涼水泡出的茶，可以更好地保留營養(yǎng)成分，通過長時間的悶泡，由于是涼水，口感一點都不澀，非常適合夏天飲用，不但可以生津止渴、清除油膩，而且對于降低血壓與降低尿酸具有特別的功效。
1完整保留有益物質
茶葉的營養(yǎng)價值其實很高，含有700多種營養(yǎng)物質，如果用熱水沖泡，很多種營養(yǎng)物質會瞬間被破壞，特別是茶葉中難得的降糖、抗癌和預防高血壓、腦血栓等獨特功效的物質，開水沖泡保留很少，而冷泡茶可以避免水溫對茶葉細胞結構的破壞，完整的保留茶葉中的有益物質，這個結論是有研究數(shù)據(jù)支撐的。
2降四高抗癌效果突出
茶多酚是茶葉中富含的多酚類物質的總稱，已被證實有降糖、降脂、預防高血壓、腦血栓、動脈硬化、癌癥等功效。茶色素是茶多酚的氧化聚合物，也能與茶多酚一樣，對糖尿病有一定的防治作用。另外，茶色素也有降低膽固醇的作用，對糖尿病并發(fā)癥——心腦血管疾病和動脈硬化等也有一定的預防和治療作用。
其實茶葉的很多功效是經(jīng)過科學論證，但如果用熱水沖泡，茶葉中有降糖作用的茶多糖類物質會大幅降低。用熱水很容易將茶堿和茶中的咖啡因泡出，這都無助于降糖。冷泡法因為需要幾個小時的時間，更能充分 地把茶葉中的多糖成分能被充分浸出，對2型糖尿病患者具有較好的輔助治療效果。冷水泡茶兩個小時后，兒茶素、茶多酚、茶色素、多糖等營養(yǎng)物質釋放得最多。
日本學者清水岑夫曾經(jīng)做過如下的實驗：他用冷水、溫水、沸水3種方法抽提茶葉浸出物，然后用高血糖的老鼠進行試驗。
發(fā)現(xiàn)只有冷水浸出的茶水提取物，可以使得高血糖老鼠的血糖明顯下降，達到40%。
3不影響睡眠
喝茶雖好，好多人晚上喝了卻影響睡眠，如果你喜歡喝茶，特別是想在晚上喝茶，如果天氣比較熱，可以用冷泡法，這樣的茶，就不會有咖啡因，也不會再有提神效果。
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